Zutaten:
500 g Mehl (Typ 405)
1 Päckchen Trockenhefe
1 TL Salz
1 TL Zucker
300 ml lauwarmes Wasser
2 EL Olivenöl
Zubereitung:
Das Mehl in eine große Schüssel sieben und in die Mitte eine Mulde drücken.
Die Trockenhefe in die Mulde geben und den Zucker darüber streuen. Das lauwarme Wasser hinzufügen und kurz verrühren, bis sich die Hefe aufgelöst hat. Die Schüssel mit einem sauberen Tuch abdecken und den Vorteig etwa 10-15 Minuten ruhen lassen, bis er Blasen wirft.
Das Salz und das Olivenöl zum Vorteig geben. Alles gut miteinander verkneten, bis ein geschmeidiger Teig entsteht.
Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einer Rolle formen und in etwa 8 gleich große Portionen schneiden.
Jede Teigportion zu einer Kugel formen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech setzen.
Die Brötchen mit einem sauberen Tuch abdecken und an einem warmen Ort etwa 30 Minuten gehen lassen, bis sie ihr Volumen deutlich vergrößert haben.
Den Backofen auf 220 Grad Celsius vorheizen.
Die Brötchen im vorgeheizten Ofen etwa 15-20 Minuten goldbraun backen.
Die Brötchen aus dem Ofen nehmen und auf einem Gitter auskühlen lassen.