Zutaten:
12 Garnelen, Größe 16/20, roh, geschält, entdarmt
200g. kleine Garnelen, gekocht, geschält
1 zerdrückte Knoblauchzehe
Salz und Pfeffer nach Geschmack
3 große Champignons, in Scheiben geschnitten
Soße:
1 TL Ingwerpulver
1 EL Sojasauce
1 EL Süß-Sauer-Sauce
1 EL Austern- oder Fischsauce (Nam Pla)
1 TL Sriracha oder andere Chilisauce
1 cc Zucker
120 ml Weißwein
400 ml Kokosmilch
Zubereitung:
In einer mittelgroßen Schüssel alle Zutaten für die Sauce außer der Kokosmilch hinzufügen , mischen und beiseite stellen
In einer Bratpfanne 2 EL Pflanzenöl bei mittlerer/hoher Hitze erhitzen, Garnelen und Knoblauch hinzufügen, von allen Seiten anbraten, bis die Garnelen orange werden, Babygarnelen hinzufügen, 1 Minute kochen, aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen
In derselben Pfanne ggf. etwas Öl hinzugeben, die Pilze kochen bis sie ihr Wasser abgegeben haben, die Soße dazugeben, auf die Hälfte einkochen lassen, die Kokosmilch dazugeben, aufkochen, 3 Minuten kochen, umrühren, abschmecken und Gewürze anpassen, Garnelen hinzufügen, nur zum Aufwärmen kochen
Mit Jasminreis, Basmati, Reisnudeln oder anderen Nudeln Ihrer Wahl servieren