Zutaten:
500 g Lachsfilet, in Würfel geschnitten
1 Zitrone, Saft und abgeriebene Schale
2 Esslöffel Butter
2 Esslöffel Mehl
1 Zwiebel, fein gehackt
2 Knoblauchzehen, gehackt
1 Tasse Gemüsebrühe
1 Tasse trockener Weißwein
1 Tasse Sahne
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Kräuter (z.B. Petersilie) zum Garnieren
Anleitung:
Den Lachs mit Zitronensaft und -schale marinieren und beiseite stellen.
In einem großen Topf die Butter schmelzen. Die Zwiebel und den Knoblauch darin anschwitzen, bis sie weich sind.
Das Mehl über die Zwiebel und den Knoblauch streuen und gut umrühren, um eine Mehlschwitze zu bilden.
Nach und nach die Gemüsebrühe, den Weißwein und die Sahne unter ständigem Rühren hinzufügen, um eine glatte Sauce zu erhalten.
Die marinierten Lachswürfel in die Sauce geben und bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis der Lachs gar ist. Dies sollte nicht zu lange dauern, da Lachs schnell gart.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Mit frischen Kräutern garnieren und mit Reis, Kartoffeln oder Nudeln servieren.
Dies ist nur eine allgemeine Anleitung, und Sie können die Zutaten und Mengen nach Ihrem Geschmack anpassen.
Guten Appetit!