ZUTATEN:
3 Eier (Gr. M)
150 g weiche Butter
50 ml Milch
1 Pck. Vanillinzucker
½ TL Zimt
4 Äpfel (ca. 1 kg)
2 EL Zitronensaft
200 g Mehl
1 Pck. Vanillepuddingpulver
3 TL Backpulver
120 g Zucker
Zubereitung:
1. Zuerst Backofen auf 180 Grad (Umluft: 160 Grad) vorheizen. Springform (Ø 26 cm) mit Backpapier auslegen.
2. Danach Äpfel schälen und entkernen. Jeden Apfel vierteln und in Spalten schneiden. In einer Schüssel mit Zitronensaft mischen.
3. Jetzt Mehl mit Puddingpulver, Backpulver und Zucker in einer Schüssel mischen. Eier, Butter und Milch zugeben und 3 Min. auf höchster Stufe mit den Schneebesen des Handrührgeräts schaumig schlagen, dann Teig in die Form füllen und glatt streichen.
4. Dann Apfelspalten steil rundherum in den Teig stecken. Zuletzt Zimt mit Vanillinzucker mischen und darauf streuen. Ca. 40 Minuten backen. Auskühlen lassen. Nach Belieben mit Schlagsahne servieren. Der Kuchen ergibt ca. 12-13 Stücke.
Guten Appetit!