Zutaten für 2 Personen:
2 Scheiben Blätterteig tiefgefroren a’ 75 g
1 Esslöffel Aprikosenkonfitüre oder andere
1 Pfirsich frisch
1 Eigelb
etwas Puderzucker
Zubereitung:
1.Blätterteig 10 Minuten antauen lassen. Jeweils in der Mitte durch schneiden. Konfitüre in die Mitte der Blätterteigscheiben streichen.
2.Pfirsich waschen und abtrocknen. In feine Spalten schneiden. Den Blätterteig damit belegen. Rundherum einen Rand lassen. Den Rand mit Eigelb bestreichen. Puderzucker über die Pfirsichspalten streuen.
3.Im Backofen bei 180 Grad ca. 10 Minuten backen. Aus dem Ofen nehmen und etwas abkühlen lassen. Vor dem Servieren nochmal mit Puderzucker bestäuben.