![\"\"](\"https:\/\/mynewssports.com\/rezepte\/wp-content\/uploads\/2023\/12\/gulasch-nach-oma-magda.jpg\")
<\/p>\n<\/p>\n
2 EL Butterschmalz
\n4 gro\u00dfe Zwiebel(n), gew\u00fcrfelt
\n2 EL Tomatenmark
\n1 Karotte(n), gew\u00fcrfelt
\n50 g Knollensellerie, gew\u00fcrfelt
\n0,7 Liter Rotwein
\n1 kg Rindfleisch, gew\u00fcrfelt<\/p>\n
300 ml Rinderbr\u00fche
\n1 TL, geh\u00e4uft Paprikapulver, edels\u00fc\u00dfes
\n1 TL, geh\u00e4uft Paprikapulver, rosenscharfes
\nSalz und Pfeffer
\n2 Lorbeerbl\u00e4tter
\nevtl. Saucenbinder<\/p>\n
Gesamtzeit ca. 2 Stunden 40 Minuten<\/p>\n
Die Zwiebeln in 0,5 cm gro\u00dfe W\u00fcrfel schneiden, Karotte und Sellerie w\u00fcrfeln.<\/p>\n
Alles in 2 EL Butterschmalz kr\u00e4ftig anbraten. Tomatenmark zugeben und and\u00fcnsten bis sich eine homogene Masse bildet, das Mark darf ruhig ein bisschen ansetzen.<\/p>\n
Paprikapulver kurz mitr\u00f6sten (Vorsicht, darf nicht verbrennen!).<\/p>\n
Mit dem Rotwein und der Br\u00fche abl\u00f6schen und zum Kochen bringen.<\/p>\n
Jetzt erst das gew\u00fcrfelte Fleisch dazu geben, wieder aufkochen und bei kleiner Hitze mit den Lorbeerbl\u00e4ttern ca. 2 Stunden k\u00f6cheln lassen.<\/p>\n
Durch das Gem\u00fcse ist es normalerweise nicht n\u00f6tig, die Sauce zu binden.<\/p>\n
Wenn sie allerdings zu fl\u00fcssig ist, kann man das Gulasch mit 1 EL in kaltem Wasser aufgel\u00f6stem St\u00e4rkemehl andicken.<\/p>\n
Dann noch abschmecken mit Salz und Pfeffer. Die Lorbeerbl\u00e4tter fische ich nach M\u00f6glichkeit vor dem Servieren raus.<\/p>\n
Dies ist ein Grundrezept f\u00fcr Gulasch, man kann es wunderbar abwandeln, indem man z. B. eine halbe Stunde vor Ende der Garzeit noch Sahne, Kartoffeln und\/oder Paprikaschoten zugibt.<\/p>\n
Ich gebe auch immer noch Knoblauch dazu, den mochte aber meine Oma nicht.<\/p>\n
Dazu schmecken Kn\u00f6del jeglicher Art, Kartoffeln oder Nudeln.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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