![\"\"](\"https:\/\/mynewssports.com\/rezepte\/wp-content\/uploads\/2023\/12\/Schweinebraten-mit-Rotkohl-und-Knodeln-.jpeg\")
<\/p>\n<\/p>\n
1,5 kg Schweinebraten (Schulter oder Nacken)
\nSalz und Pfeffer nach Geschmack
\n2 Zwiebeln, gew\u00fcrfelt
\n2 Karotten, gew\u00fcrfelt
\n2 Selleriestangen, gew\u00fcrfelt
\n2 Knoblauchzehen, gehackt
\n2 Lorbeerbl\u00e4tter
\n1 TL getrockneter Thymian
\n500 ml Gem\u00fcsebr\u00fche oder Fleischbr\u00fche
\n2 EL \u00d6l zum Braten<\/p>\n
1 Kopf Rotkohl, fein gehobelt
\n2 \u00c4pfel, gesch\u00e4lt, entkernt und gew\u00fcrfelt
\n1 Zwiebel, fein gehackt
\n2 EL Rotweinessig
\n2 EL Zucker
\nSalz und Pfeffer nach Geschmack
\n2 EL G\u00e4nseschmalz oder \u00d6l
\n250 ml Rotwein
\n250 ml Gem\u00fcsebr\u00fche<\/p>\n
6 Semmeln (Br\u00f6tchen), altbacken
\n250 ml warme Milch
\n2 Eier
\nSalz und Muskatnuss nach Geschmack
\n2 EL gehackte Petersilie
\n2 EL Butter
\n100 g Mehl (optional)<\/p>\n
Den Ofen auf 180\u00b0C vorheizen.
\nDen Schweinebraten mit Salz und Pfeffer w\u00fcrzen.
\nIn einem Br\u00e4ter das \u00d6l erhitzen und den Braten von allen Seiten scharf anbraten.
\nZwiebeln, Karotten, Sellerie und Knoblauch hinzuf\u00fcgen und kurz mitbraten.
\nMit Gem\u00fcsebr\u00fche abl\u00f6schen, Lorbeerbl\u00e4tter und Thymian hinzuf\u00fcgen.
\nDen Br\u00e4ter abdecken und in den vorgeheizten Ofen stellen. Etwa 2,5 bis 3 Stunden braten, dabei ab und zu mit Br\u00fche \u00fcbergie\u00dfen.<\/p>\n
Das G\u00e4nseschmalz in einem gro\u00dfen Topf erhitzen. Zwiebeln darin anschwitzen.
\nRotkohl, \u00c4pfel, Rotweinessig und Zucker hinzuf\u00fcgen. Gut vermengen.
\nMit Rotwein und Gem\u00fcsebr\u00fche abl\u00f6schen. Mit Salz und Pfeffer w\u00fcrzen.
\nDen Rotkohl zugedeckt bei mittlerer Hitze etwa 1,5 Stunden schmoren lassen.<\/p>\n
Die Semmeln in W\u00fcrfel schneiden und in eine Sch\u00fcssel geben.
\nWarme Milch dar\u00fcber gie\u00dfen und kurz ziehen lassen.
\nEier, Salz, Muskatnuss und Petersilie hinzuf\u00fcgen. Gut vermengen.
\nBei Bedarf Mehl hinzuf\u00fcgen, um eine formbare Masse zu erhalten.
\nKleine Kn\u00f6del formen und in leicht kochendem Wasser etwa 15-20 Minuten garen.
\nDen Schweinebraten aus dem Ofen nehmen und kurz ruhen lassen. Dann in Scheiben schneiden. Den Rotkohl und die Kn\u00f6del dazu servieren.<\/p>\n
Guten Appetit!<\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Zutaten: F\u00fcr den Schweinebraten: 1,5 kg Schweinebraten (Schulter oder Nacken) Salz und Pfeffer nach Geschmack…<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":730,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"class_list":["post-729","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-rezepte"],"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/mynewssports.com\/rezepte\/wp-content\/uploads\/2023\/12\/Schweinebraten-mit-Rotkohl-und-Knodeln-.jpeg","jetpack_sharing_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/mynewssports.com\/rezepte\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/729","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/mynewssports.com\/rezepte\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/mynewssports.com\/rezepte\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/mynewssports.com\/rezepte\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/mynewssports.com\/rezepte\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=729"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/mynewssports.com\/rezepte\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/729\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":731,"href":"https:\/\/mynewssports.com\/rezepte\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/729\/revisions\/731"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/mynewssports.com\/rezepte\/wp-json\/wp\/v2\/media\/730"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/mynewssports.com\/rezepte\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=729"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/mynewssports.com\/rezepte\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=729"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/mynewssports.com\/rezepte\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=729"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}