![\"\"](\"https:\/\/mynewssports.com\/rezepte\/wp-content\/uploads\/2023\/12\/Hackbraten-in-der-Kruste.jpeg\")
<\/p>\n<\/p>\n
Hackfleisch 450 gr
\nGemahlenes Putenfleisch 200 gr
\nGeriebener Parmesan 50 gr
\nBrot in einem Tablett 3 Scheiben
\ngro\u00dfes Ei 1
\nLatt\u00e9 1 Tropfen
\nVerkauf qb
\nBaby qb<\/p>\n
Scamorza 200 gr
\nFrischer Spinat 50 gr
\nf\u00fcr die Kruste und den Abschluss
\nBl\u00e4tterteig 2 rechteckige Rollen
\nEigelb 1
\nLatt\u00e9 1 Tropfen
\nSenf qb<\/p>\n
Brechen Sie das Brot in eine Sch\u00fcssel, tr\u00e4nken Sie es mit einem Tropfen Milch und f\u00fcgen Sie den geriebenen Parmesan hinzu. Dann auch das Ei hinzuf\u00fcgen1und mit einer Gabel gut vermischen.
\nF\u00fcgen Sie nun beide Hackfleischsorten hinzu, Salz und Pfeffer hinzuf\u00fcgen und verkneten.
\nDen Hackbratenteig auf einem rechteckigen Backpapier zu einem Oval flach dr\u00fccken. Anschlie\u00dfend die Spinatbl\u00e4tter auf der Oberfl\u00e4che verteilen.<\/p>\n
F\u00fcgen Sie auch die gew\u00fcrfelte Scamorza hinzu und dr\u00fccken Sie sie dann mit den Handfl\u00e4chen fest, damit die F\u00fcllung am Fleisch haften bleibt.
\nWickeln Sie den Hackbraten mit dem Backpapier darunter um sich selbst
\nBeim Rollen gut mit den H\u00e4nden festziehen und verdichten. Den Hackbraten in Papier einwickeln und an einem k\u00fchlen Ort aufbewahren.<\/p>\n
\u00d6ffnen Sie ein Rechteck aus Bl\u00e4tterteig und legen Sie es horizontal hin. Lassen Sie das Backpapier darunter und schneiden Sie den Teig in gleichm\u00e4\u00dfige Streifen mit einer Breite von jeweils 1 bis 2 cm.
\nSchneiden Sie auf die gleiche Weise auch das zweite Rechteck aus und weben Sie die daraus erhaltenen Streifen senkrecht und abwechselnd mit den Streifen des ersten Rechtecks, als ob Sie ein Korbgeflecht bilden w\u00fcrden.<\/p>\n
Bestreichen Sie die Mischung vorsichtig mit einer d\u00fcnnen Schicht Senf, damit der Teig besser am Fleisch haftet.
\nNehmen Sie den Hackbraten erneut und lassen Sie ihn mithilfe des Backpapiers an die Basis des Gewebes gleiten.
\nHeben Sie nun das Backpapier unter dem Zopf an und wickeln Sie den Teig mit kr\u00e4ftigen Bewegungen um den Hackbraten. Durch Dr\u00fccken mit den Fingerspitzen gut festziehen.<\/p>\n
Benutzen Sie immer das Backpapier und schieben Sie den Hackbraten mit der Kruste auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech. Achten Sie dabei darauf, dass der versiegelte Teil nach unten zeigt. Anschlie\u00dfend die Oberfl\u00e4che mit dem Eigelb bestreichen und mit einem Tropfen Milch verquirlen.
\nAuf der niedrigen Stufe eines vorgeheizten statischen Ofens bei 200 \u00b0C etwa 15 Minuten lang garen. Dann die Temperatur auf 180\u00b0C senken und weitere 45 Minuten weitergaren. Decken Sie den Hackbraten ggf. mit Alufolie ab, falls er zum Ende hin zu stark nachdunkelt.<\/p>\n
Nehmen Sie den Hackbraten aus dem Ofen, wenn er goldbraun erscheint, und lassen Sie ihn etwa 10 Minuten ruhen. Anschlie\u00dfend auf einen Servierteller geben.
\nServieren Sie den geschnittenen Hackbraten, solange er noch hei\u00df ist, um sein fadenf\u00f6rmiges Herz zu genie\u00dfen.<\/p>\n
Lagerung:<\/strong><\/p>\n Wir empfehlen, den Hackbraten hei\u00df und frisch gebacken zu genie\u00dfen. Sollte etwas \u00fcbrig bleiben, k\u00f6nnen Sie es mit einer Frischhaltefolie abgedeckt im K\u00fchlschrank 1-2 Tage aufbewahren<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Zutaten: F\u00fcr den Teig: Hackfleisch 450 gr Gemahlenes Putenfleisch 200 gr Geriebener Parmesan 50 gr…<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":671,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"class_list":["post-669","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-rezepte"],"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/mynewssports.com\/rezepte\/wp-content\/uploads\/2023\/12\/Hackbraten-in-der-Kruste.jpeg","jetpack_sharing_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/mynewssports.com\/rezepte\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/669","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/mynewssports.com\/rezepte\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/mynewssports.com\/rezepte\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/mynewssports.com\/rezepte\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/mynewssports.com\/rezepte\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=669"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/mynewssports.com\/rezepte\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/669\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":672,"href":"https:\/\/mynewssports.com\/rezepte\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/669\/revisions\/672"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/mynewssports.com\/rezepte\/wp-json\/wp\/v2\/media\/671"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/mynewssports.com\/rezepte\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=669"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/mynewssports.com\/rezepte\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=669"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/mynewssports.com\/rezepte\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=669"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}