![\"\"](\"https:\/\/mynewssports.com\/rezepte\/wp-content\/uploads\/2023\/11\/Puten-Sahne-Gulasch-Auf-Bandnudeln.jpeg\")
<\/p>\n<\/p>\n
500 g Putenbrust
\n1 Dose\/n Pfifferlinge, oder entsprechend frische
\n500 g Champignons
\n\u00bc Liter Gem\u00fcsebr\u00fche
\n\u00bd Liter Milch
\n1 Becher Sahne
\n2 Zwiebel(n)<\/p>\n
2 EL Paprikapulver
\n2 EL Tomatenmark
\n1 Paprikaschote(n), rote
\nCayennepfeffer oder frische oder getrocknete Pepperoni
\nSalz und Pfeffer aus der M\u00fchle
\nPetersilie, getrocknete
\n500 g Bandnudeln
\nSchnittlauch, getrockneter
\nevtl. Cr\u00e8me fra\u00eeche<\/p>\n
Arbeitszeit ca. 1 Stunde
\nGesamtzeit ca. 1 Stunde<\/p>\n
Fleisch in Streifen schneiden (nicht zu gro\u00df). Pfifferlinge gut abtropfen lassen und Sud auffangen. Champignons putzen und in Scheiben schneiden. Zwiebeln achteln. Paprika putzen und in Streifen schneiden.<\/p>\n
Fleisch portionsweise, am besten in einer gro\u00dfen Auflaufform oder einem Br\u00e4ter, anbraten. Dann beiseite stellen. Dann der Reihe nach die Zwiebeln, die Pilze und die Paprika kurz anbraten. Dann das Fleisch mit dem ausgetretenen Saft wieder dazugeben. Mehl \u00fcber die gesamte Masse sieben, bis die ganze Oberfl\u00e4che leicht bedeckt ist. Unter Wenden ca. 2 \u2013 3 Min. anschwitzen. Paprikapulver, Salz und etwas Pfeffer und das Tomatenmark dazugeben und alles nochmal gut vermengen. Das Mehl darf nicht mehr zu sehen sein und die Masse sollte pappen; wenn nicht, nochmal Mehl nachgeben. Dann die Gem\u00fcsebr\u00fche und Milch dazugeben und gut r\u00fchren. Den Herd auf kleinste Stufe schalten und die Sahne und etwas Petersilie dazugeben.<\/p>\n
Das Ganze sollte jetzt mindestens 45 Min. leicht k\u00f6cheln. Ggf. mit dem aufgefangenen Pilzsud, Br\u00fche oder Wasser nochmal angie\u00dfen und nicht vor Ablauf der 45 Minuten probieren. Deshalb ist es ein Gulasch und kein Geschnetzeltes. Zum Schluss nach Belieben noch mit den angegebenen Gew\u00fcrzen abschmecken. Insgesamt sollte das Gulasch eine gute Stunde Zeit bekommen, damit alles gut durchzieht und sich die Fl\u00fcssigkeit reduzieren kann, ohne weitere Bindemittel dazu zu geben.<\/p>\n
Dazu passen Bandnudeln hervorragend. Ich schwenke diese zum Schluss in etwas Butter. Mein Tipp: gebt ein paar Schnittlauchr\u00f6llchen dazu. Gibt meiner Meinung nach noch besonderen Pfiff. Mit Petersilie ist es auch lecker.<\/p>\n
Das Ganze hat es zwar kalorienm\u00e4\u00dfig in sich, schmeckt aber s\u00fcndhaft gut. Wer mag, kann noch etwas Creme fraiche dazu geben, schmeckt dann etwas frischer.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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