![\"\"](\"https:\/\/mynewssports.com\/rezepte\/wp-content\/uploads\/2023\/11\/Die-einfachen-Rinderrouladen-aus-Omas-Kuche-schmeckt-der-ganzen-Familie.jpeg\")
<\/p>\n<\/p>\n
Zutaten:<\/strong><\/p>\n 8 Rinderrouladen 1 St\u00fcck(e) Knollensellerie Zubereitung:<\/strong><\/p>\n Gesamtzeit ca. 3 Stunden<\/p>\n Die Rinderrouladen aufrollen, waschen und mit K\u00fcchenkrepp trockentupfen. Auf jede Roulade mittig in der L\u00e4nge ca. 1\/2 Zwiebel und 1 1\/2 Scheiben Fr\u00fchst\u00fccksspeck sowie 1\/2 (evtl. mehr) Gurke verteilen.<\/p>\n Nun von beiden L\u00e4ngsseiten etwas einschlagen, dann aufrollen und mit dem K\u00fcchengarn wie ein Postpaket verschn\u00fcren. Sobald sie halbwegs \u201cblond\u201d sind, kurz r\u00fchren.<\/p>\n Eine sehr d\u00fcnne Schicht vom Rotwein angie\u00dfen, nicht mehr r\u00fchren und die Fl\u00fcssigkeit verdampfen lassen.<\/p>\n Sobald das Gem\u00fcse dann wieder trockenbr\u00e4t, wieder eine Schicht Dies wiederholen, bis die 1\/2 Flasche Wein aufgebraucht ist.<\/p>\n Auf diese Art wird das R\u00f6stgem\u00fcse sehr braun (gut f\u00fcr den Geschmack und die Farbe der So\u00dfe), aber nicht trocken.<\/p>\n Am Schluss mit dem Rinderfond, etwas Salz und Pfeffer und einem guten Schuss Gurkensud auff\u00fcllen und dann in den Schmortopf zu den Rouladen geben.<\/p>\n Den Topf entweder auf kleiner Flamme oder bei ca. 160 \u00b0C Ober-\/Unterhitze im hei\u00dfen Backofen f\u00fcr 1 1\/2 Stunden schmoren lassen.<\/p>\n Ab und zu evtl. etwas Fl\u00fcssigkeit zugie\u00dfen.<\/p>\n Nach 1 1\/2 Stunden testen, ob die Rouladen weich sind (einfach mal mit den Kochl\u00f6ffel ein bisschen draufdr\u00fccken, sie sollten sich willig eindr\u00fccken lassen \u2013 wenn nicht, nochmal eine halbe Stunde weiterschmoren).<\/p>\n Dann vorsichtig aus dem Topf heben, warmstellen.<\/p>\n Die So\u00dfe durch ein Sieb geben, aufkochen.<\/p>\n Ca. 1 EL Senf mit etwas Wasser und der Speisest\u00e4rke gut verr\u00fchren, in die kochende So\u00dfe nach und nach unter R\u00fchren eingie\u00dfen, bis die gew\u00fcnschte Konsistenz erreicht ist.<\/p>\n Die So\u00dfe evtl. nochmal mit Salz, Pfeffer, Rotwein, Gurkensud abschmecken.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Zutaten: 8 Rinderrouladen 5 Zwiebeln 4 Gew\u00fcrzgurken 4 EL Senf, mittelscharfer 12 Scheibe\/n Fr\u00fchst\u00fccksspeck 2…<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":422,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"class_list":["post-420","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-rezepte"],"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/mynewssports.com\/rezepte\/wp-content\/uploads\/2023\/11\/Die-einfachen-Rinderrouladen-aus-Omas-Kuche-schmeckt-der-ganzen-Familie.jpeg","jetpack_sharing_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/mynewssports.com\/rezepte\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/420","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/mynewssports.com\/rezepte\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/mynewssports.com\/rezepte\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/mynewssports.com\/rezepte\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/mynewssports.com\/rezepte\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=420"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/mynewssports.com\/rezepte\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/420\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":423,"href":"https:\/\/mynewssports.com\/rezepte\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/420\/revisions\/423"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/mynewssports.com\/rezepte\/wp-json\/wp\/v2\/media\/422"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/mynewssports.com\/rezepte\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=420"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/mynewssports.com\/rezepte\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=420"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/mynewssports.com\/rezepte\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=420"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}
\n5 Zwiebeln
\n4 Gew\u00fcrzgurken
\n4 EL Senf, mittelscharfer
\n12 Scheibe\/n Fr\u00fchst\u00fccksspeck
\n2 EL Butterschmalz<\/p>\n
\n1 M\u00f6hre
\n\u00bd Stange\/n Lauch
\n\u00bd Flasche Rotwein, guter
\nSalz und Pfeffer
\n\u00bd Liter Rinderfond, kr\u00e4ftiger
\nTL Speisest\u00e4rke
\n1 Schuss Gurkenfl\u00fcssigkeit<\/p>\n
\nZwiebeln in Halbmonde, Gurken in L\u00e4ngsstreifen schneiden.
\nSchere und K\u00fcchengarn bereitstellen.
\nDie ausgebreiteten Rouladen d\u00fcnn mit Senf bestreichen, salzen und pfeffern.<\/p>\n
\nIn einer Pfanne das Butterschmalz hei\u00df werden lassen und die Rouladen dann rundherum darin anbraten.
\nHerausnehmen und in einen Schmortopf umf\u00fcllen.
\nDen Sellerie, die restliche Zwiebel, Lauch und die M\u00f6hren kleinschneiden und in der Pfanne anbraten.<\/p>\n
\nWein angie\u00dfen, kurz r\u00fchren und weiter verdampfen lassen.<\/p>\n