![\"\"](\"https:\/\/mynewssports.com\/rezepte\/wp-content\/uploads\/2023\/11\/Sauerbraten-mit-Spatzle-.jpg\")
<\/p>\n<\/p>\n
Zutaten:<\/strong><\/p>\n F\u00fcr das Fleisch:<\/strong><\/p>\n 1 kg Rindfleisch 1 TL Salz F\u00fcr die Sp\u00e4tzle:<\/strong><\/p>\n 400 g Mehl ZUBEIRTUNG :<\/strong><\/p>\n Der Sauerbraten:<\/strong> Drei Tage vor dem Servieren das Fleisch waschen und in eine Sch\u00fcssel legen. Den Rotwein und den Essig dar\u00fcber gie\u00dfen. Zwiebel und Karotten sch\u00e4len und halbieren. Pfeffer, Salz und Lorbeerblatt zum Fleisch geben. Im K\u00fchlschrank drei Tage ziehen lassen.<\/p>\n Das Fleisch aus der Marinade nehmen und abtrocknen. \u00d6l im Topf erhitzen und das Fleisch von allen Seiten anbraten. Zwiebel, Karotten und Mehl hinzugeben, alles mit zwei Tassen Marinade abl\u00f6schen. Etwa 1,5 Stunden schmoren lassen.<\/p>\n Das Fleisch aus dem Topf nehmen und warm stellen. Den Bratenfond mit der sauren Sahne verr\u00fchren, kurz aufkochen lassen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Den Braten zehn Minuten ruhen lassen und dann servieren.<\/p>\n Die Sp\u00e4tzle:<\/strong> F\u00fcr den Teig Mehl, Eier, Wasser und Jodsalz in einer Sch\u00fcssel vermengen und schlagen, bis der Teig Blasen wirft. Er sollte z\u00e4h vom L\u00f6ffel flie\u00dfen ohne zu rei\u00dfen. 10 Minuten ruhen lassen. In einem gro\u00dfen Topf Wasser zum Kochen bringen, Salz zugeben. Teig von einem Brett ins Wasser abschaben oder durch eine Presse dr\u00fccken. Tauchen die Sp\u00e4tzle auf, mit Schauml\u00f6ffel aus dem Topf heben.<\/p>\n Zum Servieren Sp\u00e4tzle in einer Pfanne mit zehn Gramm hei\u00dfer Butter schwenken, mit Salz, Pfeffer und frisch geriebener Muskatnuss w\u00fcrzen.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Zutaten: F\u00fcr das Fleisch: 1 kg Rindfleisch \u00bd Liter Sp\u00e4tburgunder \u00bc Liter Essig 1 Zwiebel…<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":396,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"class_list":["post-394","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-rezepte"],"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/mynewssports.com\/rezepte\/wp-content\/uploads\/2023\/11\/Sauerbraten-mit-Spatzle-.jpg","jetpack_sharing_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/mynewssports.com\/rezepte\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/394","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/mynewssports.com\/rezepte\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/mynewssports.com\/rezepte\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/mynewssports.com\/rezepte\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/mynewssports.com\/rezepte\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=394"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/mynewssports.com\/rezepte\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/394\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":397,"href":"https:\/\/mynewssports.com\/rezepte\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/394\/revisions\/397"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/mynewssports.com\/rezepte\/wp-json\/wp\/v2\/media\/396"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/mynewssports.com\/rezepte\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=394"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/mynewssports.com\/rezepte\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=394"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/mynewssports.com\/rezepte\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=394"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}
\n\u00bd Liter Sp\u00e4tburgunder
\n\u00bc Liter Essig
\n1 Zwiebel
\n2 Karotten
\n1 EL Pfeffer
\n1 Lorbeerblatt<\/p>\n
\n50 g Mehl
\n\u00d6l
\n200 g saure Sahne<\/p>\n
\n4 Eier
\n100 ml Wasser oder besser Mineralwasser
\n1 Prise Jodsalz
\nSalz<\/p>\n