![\"\"](\"https:\/\/mynewssports.com\/rezepte\/wp-content\/uploads\/2024\/05\/Pilz-Gulasch-mit-Semmelknodeln.webp\")
<\/p>\n<\/p>\n
1 kg Schweinefleisch Schulter
\n6 Gem\u00fcsezwiebeln
\n2 Knoblauchzehen
\n300 g frisch Champignons
\n1 rote Paprikaschote
\n30 g Butterschmalz<\/p>\n
250 ml Rotwein
\n400 g gesch\u00e4lte Tomaten Dose
\n1 TL frisch gehackter Rosmarin
\n1 TL frisch gehackter Thymian
\n2 Lorbeerbl\u00e4tter
\n600 ml Fleischbr\u00fche
\nSalz
\nPfeffer aus der M\u00fchle<\/p>\n
500 g Kn\u00f6delbrot
\n200 ml Milch
\n1 Zwiebel
\n1 Bund
\nPetersilie
\n20 g Butter
\nMuskat
\n2 Eier
\nSemmelbr\u00f6sel falls n\u00f6tig<\/p>\n
Das Fleisch waschen, trocken tupfen, von \u00fcbersch\u00fcssigen Fett-und Sehnenstr\u00e4ngen befreien und in 2 cm gro\u00dfe W\u00fcrfel schneiden. Die Zwiebeln und den Knoblauch abziehen und fein w\u00fcrfeln. Die Pilze putzen und vierteln. Die Paprika waschen, halbieren, entkernen und in kleine W\u00fcrfel schneiden. In einem Br\u00e4ter das Butterschmalz erhitzen und das Fleisch portionsweise von allen Seiten scharf anbraten. Herausnehmen und das Gem\u00fcse zugeben. Ca. 5 Minuten unter Wenden anbraten, bis die Fl\u00fcssigkeit der Pilze vollst\u00e4ndig verdampft ist.<\/p>\n
Das Fleisch wieder zugeben und den Bratensatz mit dem Rotwein abl\u00f6schen. Die Tomaten sowie die Gew\u00fcrze zuf\u00fcgen und mit der Br\u00fche auff\u00fcllen. Mit Salz und Pfeffer w\u00fcrzen und bei mittlerer Hitze 1-1 1\/2 Stunden schmoren lassen. Inzwischen das Kn\u00f6delbrot in eine gro\u00dfe Sch\u00fcssel geben. Die Milch aufkochen lassen und \u00fcber das Brot gie\u00dfen. Etwa 15 Minuten ziehen lassen. W\u00e4hrenddessen die Zwiebel sch\u00e4len und fein w\u00fcrfeln. Die Petersilie waschen, trocken sch\u00fctteln, die Bl\u00e4tter abzupfen und fein hacken. Die Zwiebeln in hei\u00dfer Butter in einem kleinen Topf glasig anschwitzen, vom Feuer nehmen und die Petersilie untermengen.<\/p>\n
Zum Kn\u00f6delbrot geben. Mit Salz, Pfeffer und Muskat w\u00fcrzen. Die Eier dazu schlagen und mit den H\u00e4nden alles gut verkneten. Falls n\u00f6tig noch ein wenig Semmelbr\u00f6sel zuf\u00fcgen. Einen gro\u00dfen Topf mit Salzwasser aufstellen und aufkochen lassen. Mit angefeuchteten H\u00e4nden aus der Masse Kn\u00f6del formen. Sind alle Kn\u00f6del geformt, vorsichtig in das sprudelnd kochende Wasser geben und etwa 20-25 Minuten nur noch sieden lassen. Schwimmen die Kn\u00f6del alle an der Oberfl\u00e4che, diese mit einem Schauml\u00f6ffel aus dem Wasser heben. Das fertige Gulasch noch einmal abschmecken und zusammen mit den Kn\u00f6deln auf vorgew\u00e4rmte Teller anrichten und servieren.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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