{"id":3140,"date":"2024-05-03T14:51:11","date_gmt":"2024-05-03T14:51:11","guid":{"rendered":"https:\/\/mynewssports.com\/rezepte\/?p=3140"},"modified":"2024-05-03T14:51:11","modified_gmt":"2024-05-03T14:51:11","slug":"sauerbraten-mit-semmelknodel","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/mynewssports.com\/rezepte\/sauerbraten-mit-semmelknodel\/","title":{"rendered":"Sauerbraten mit Semmelkn\u00f6del"},"content":{"rendered":"

\"\"<\/p>\n

Zutaten:<\/h3>\n

Rindfleisch aus der Keule 1 kg
\nSchweineschmalz etwas<\/p>\n

F\u00fcr die Marinade:<\/strong><\/p>\n

M\u00f6hre 1
\nKnollensellerie 1 Stk.
\nZwiebel 1
\nSalz 1 Prise
\nLorbeerbl\u00e4tter 2
\nPfefferk\u00f6rner \u00bd TL
\nSenfk\u00f6rner 1 \u00bd TL
\nNelken 2
\nKnoblauchzehe 1
\nWeinessig 125 ml
\nRindfleischbr\u00fche 500 ml
\nRotwein 500 ml<\/p>\n

F\u00fcr die So\u00dfe:<\/strong><\/p>\n

Creme fraiche 1 El
\netwas Speisest\u00e4rke etwas
\nZuckerr\u00fcbensirup 1 EL
\nSalz,Pfeffer etwas<\/p>\n

F\u00fcr die Semmelkn\u00f6del:<\/strong><\/p>\n

Br\u00f6tchen vom Vortag 12
\nMilch \u00bd Liter
\nEier 6
\nSalz,Mayoran etwas
\nZwiebel 1 Stk.
\nButter 2 EL<\/p>\n

Zubereitung:<\/h3>\n

Fleisch einlegen<\/p>\n

1.Gem\u00fcse putzen,waschen und in W\u00fcrfel schneiden.Alle Zutaten f\u00fcr die Marinade in einen Topf geben und aufkochen.Abk\u00fchlen lassen und das Fleisch ein paar Tage einlegen ( am besten 1 woche).<\/p>\n

2.Den Braten aus der Marinade nehmen ,Marinade durch ein Sieb gie\u00dfen und Fl\u00fcssigkeit auffangen.<\/p>\n

3.Schweinschmalz in einen Topf erhitzen.Das abgetropfte Fleisch von allen Seiten scharf anbraten.Mit der Marinade abl\u00f6schen .Zuckerr\u00fcbensirup dazugeben. Das ebenfalls gut abgetropfte Gem\u00fcse dazugeben.<\/p>\n

4.Im geschlossenen Topf 2 Stunden schmoren lassen.Ab und zu wenden.<\/p>\n

5.W\u00e4hrenddessen Br\u00f6tchen in m\u00f6glichst D\u00fcnne scheiben schneiden . Milch erw\u00e4rmen und \u00fcber die Scheiben gie\u00dfen.20 Min. ziehen lassen. Zwiebel fein hacken und in einer Pfanne mit Butter anschwitzen. Zur Br\u00f6tchenmasse geben und Eier dazugeben. Mit Salz und Mayoran w\u00fcrzen. Die Masse kr\u00e4ftig durchkneten und Kn\u00f6del formen.In reichlich kochendes Salzwasser geben und 20 Min. ziehen lassen.Nicht mehr kochen.<\/p>\n

6.Das Fleisch aus dem Topf nehmen und in Scheiben schneiden.<\/p>\n

7.So\u00dfe durch ein Sieb passieren und Creme fraiche einr\u00fchren.Evtl mit etwas mit kaltem Wasser anger\u00fchrter Speisest\u00e4rke binden.So\u00dfe mit Salz und Pfeffer w\u00fcrzen und abschmecken. Fleisch wieder dazugeben und nochmals kurz erw\u00e4rmen.<\/p>\n

8.Dazu passt Rotkohl<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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