![\"\"](\"https:\/\/mynewssports.com\/rezepte\/wp-content\/uploads\/2024\/04\/Rhabarberkuchen-mit-Quarkcreme.webp\")
<\/p>\n<\/p>\n
1,3 kg Rhabarber
\n500 g Magerquark
\n300 g Schlagsahne
\n1 \u00bd Pck. Vanillepuddingpulver zum Kochen
\n1 Pck. Aroma (Citro-Back) oder die geriebene Schale einer Zitrone
\n400 g Zucker
\n350 g Butter
\n450 g Mehl
\n4 m.-gro\u00dfe Ei(er)
\n1 Pck. Backpulver
\nPuderzucker zum Best\u00e4uben<\/p>\n
Zuerst den Rhabarber waschen, putzen und in 1 \u2013 2 cm lange St\u00fccke schneiden.
\nF\u00fcr die Quarkcreme den Quark mit der fl\u00fcssigen Sahne, dem Puddingpulver, dem Citro-Back bzw. der Zitronenschale und 75 g Zucker glatt r\u00fchren.<\/p>\n
F\u00fcr die Streusel 125 g Zucker, 150 g Butter in Fl\u00f6ckchen und 200 g Mehl mit den Knethaken des Handr\u00fchrger\u00e4tes verkneten, danach mit den H\u00e4nden kurz zu Streuseln zerbr\u00f6seln und beiseite stellen.<\/p>\n
F\u00fcr den Teig zuerst das restliche Mehl (250 g) mit dem Backpulver gut vermischen. In einer R\u00fchrsch\u00fcssel 200 g Zucker und 200 g Butter schaumig r\u00fchren und die Eier nach und nach einzeln unterr\u00fchren. Zum Schluss das mit dem Backpulver vermischte Mehl kurz unterr\u00fchren.<\/p>\n
Den Teig gleichm\u00e4\u00dfig auf eine mit Backpapier belegte Fettpfanne (ca. 32 cm x 39 cm) streichen. Die Quarkcreme auf den Teig streichen, die Rhabarberst\u00fccke auf der Creme verteilen und zum Schluss die Streusel dar\u00fcber streuen.
\nDen Kuchen im vorgeheizten Backofen bei ca.150 \u00b0C Umluft etwa 45 \u2013 50 Minuten backen.<\/p>\n
Den fertigen Kuchen etwa 2 Stunden ausk\u00fchlen lassen und vor dem Servieren mit Puderzucker best\u00e4uben.
\nDazu schmeckt Schlagsahne.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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