![\"\"](\"https:\/\/mynewssports.com\/rezepte\/wp-content\/uploads\/2023\/11\/Brotchen-\u2013-Schon-Knusprig.jpeg\")
<\/p>\n<\/p>\n
Zeit ben\u00f6tigt f\u00fcr Rezept:<\/strong><\/p>\n Arbeitszeit: Ungef\u00e4hr 20 Minuten Zutaten:<\/strong><\/p>\n F\u00fcr den Vorteig:<\/strong><\/p>\n 125 g Weizenmehl, Type 550 F\u00fcr den Hauptteig:<\/strong><\/p>\n 5 g Hefe, frisch Zubereitung:<\/strong><\/p>\n Beginnen Sie mit dem Anr\u00fchren des Vorteigs. Hierf\u00fcr das Weizenmehl, die frische Hefe und das kalte Wasser in einer Sch\u00fcssel gr\u00fcndlich miteinander vermengen. Den entstandenen Teig bedecken und bei Raumtemperatur f\u00fcr ungef\u00e4hr 24 Stunden ruhen lassen. Ein l\u00e4ngerer Zeitraum intensiviert das Aroma.<\/p>\n F\u00fcr den Hauptteig mischen Sie das Weizenmehl beider Typen, die Hefe und das Wasser mit dem bereits vorbereiteten Vorteig. Kneten Sie die Masse so lange, bis ein homogener Teig entsteht. Nun das Salz hinzugeben und weitere 2 Minuten kneten, bis der Teig seine Elastizit\u00e4t erh\u00e4lt. Bedecken Sie den Teig erneut und lassen Sie ihn f\u00fcr 2 Stunden aufgehen.<\/p>\n Wenn der Teig die gew\u00fcnschte Konsistenz erreicht hat, formen Sie Teiglinge mit einem Gewicht von ungef\u00e4hr 80 g \u2013 das sollte f\u00fcr etwa 10 Br\u00f6tchen ausreichen. Diese setzen Sie auf ein Backblech. Um das Austrocknen zu verhindern, decken Sie die Teiglinge erneut ab, am besten in einem gro\u00dfen Plastikbeutel, und lassen sie f\u00fcr eine weitere Stunde gehen.<\/p>\n Zum Schluss bestreuen Sie die Teiglinge gro\u00dfz\u00fcgig mit Mehl und ritzen sie leicht ein. Backen Sie die Br\u00f6tchen im vorgeheizten Backofen bei 250 Grad Ober-\/Unterhitze f\u00fcr 20 bis 25 Minuten. W\u00e4hrend des Backvorgangs sollten Sie den Backraum mehrmals mit Wasser bespr\u00fchen, um f\u00fcr eine knusprige Kruste zu sorgen.<\/p>\n Guten Appetit!<\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Zeit ben\u00f6tigt f\u00fcr Rezept: Arbeitszeit: Ungef\u00e4hr 20 Minuten Ruhezeit: Rund 1 Tag 3 Stunden Backzeit:…<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":196,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"class_list":["post-195","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-rezepte"],"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/mynewssports.com\/rezepte\/wp-content\/uploads\/2023\/11\/Brotchen-\u2013-Schon-Knusprig.jpeg","jetpack_sharing_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/mynewssports.com\/rezepte\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/195","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/mynewssports.com\/rezepte\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/mynewssports.com\/rezepte\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/mynewssports.com\/rezepte\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/mynewssports.com\/rezepte\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=195"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/mynewssports.com\/rezepte\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/195\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":197,"href":"https:\/\/mynewssports.com\/rezepte\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/195\/revisions\/197"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/mynewssports.com\/rezepte\/wp-json\/wp\/v2\/media\/196"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/mynewssports.com\/rezepte\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=195"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/mynewssports.com\/rezepte\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=195"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/mynewssports.com\/rezepte\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=195"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}
\nRuhezeit: Rund 1 Tag 3 Stunden
\nBackzeit: Etwa 25 Minuten
\nInsgesamt: Circa 1 Tag 3 Stunden 45 Minuten<\/p>\n
\n3 g Hefe, frisch
\n140 ml kaltes Wasser<\/p>\n
\n160 ml Wasser
\n200 g Weizenmehl, Type 1050
\n200 g Weizenmehl, Type 550
\n10 g Salz<\/p>\n