![\"\"](\"https:\/\/mynewssports.com\/rezepte\/wp-content\/uploads\/2024\/03\/Hackballchen-in-Senfsauce.webp\")
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F\u00fcr die Hackb\u00e4llchen:<\/strong><\/p>\n 1 Ei F\u00fcr die Senfsauce:<\/strong><\/p>\n 250 ml Creme Fraiche 1. Zuerst w\u00fcrfeln Sie den Rindfleisch ganz fein, er kommt als die F\u00fcllung in die Hackmasse und sollte auch daf\u00fcr nicht zu gro\u00df sein. Danach die Schalotten abziehen und fein w\u00fcrfeln auch sowie Knoblauch abziehen und nun muss man auch fein w\u00fcrfeln. Nun die Pfanne auf mittlerer Hitze erhitzen und lass den Rindfleisch in 1 EL Oliven\u00f6l aus, bis er auch knusprig ist, danach aus der Pfanne nehmen und ausk\u00fchlen lassen.<\/p>\n 2. Danach im Bratenfett bei kleiner Hitze die Schalottenw\u00fcrfel anschwitzen und braten Sie die Knoblauchw\u00fcrfel Eine Minute mit, herausnehmen und man muss auch ebenfalls kurz abk\u00fchlen lassen. Jetzt die Pfanne mit K\u00fcchenpapier sauber wischen und r\u00f6sten Sie in der Pfanne die Fenchelsamen kurz an, bis sie anfangen zu duften. Jetzt die Fenchelsamen auf ein Brett geben und fein hacken wie m\u00f6glich.<\/p>\n 3. Als n\u00e4chstes das Hackfleisch in eine Sch\u00fcssel geben und Ei, Senf, Semmelbr\u00f6sel und Ketchup, den Rindfleisch und die Zwiebel-Knoblauchmischung geben und mit Pfeffer und Salz w\u00fcrzen. Als n\u00e4chstes setzen Sie die Pfanne auf mittlerer Hitze auf und formen Sie aus der Hackmasse ein Probeb\u00e4llchen und in ein bisschen Oliven\u00f6l braten. Das Hackb\u00e4llchen ggfls. mit mehr Pfeffer und Salz abschmecken.<\/p>\n 4. Als n\u00e4chstes passt die W\u00fcrze, formen Sie aus der Hackmasse kleine B\u00e4llchen. Dabei muss man eine Sch\u00fcssel mit Wasser bereitstellen und die H\u00e4nde vor dem Formen der B\u00e4llchen anfeuchten. Nun muss man die B\u00e4llchen ein bisschen kleiner als ein Tischtennisball werden.<\/p>\n 5. Danach eine gro\u00dfe Pfanne aufsetzen und lassen Sie es auf mittlerer Hitze hei\u00df werden. Ein bisschen Oliven\u00f6l in die Pfanne geben und braten Sie die B\u00e4llchen rundum an, danach die Hitze auf kleine Hitze reduzieren und die B\u00e4llchen ein paar Min weiterbraten, bis sie gar sind. Von Zeit zu Zeit immer mal wieder wenden. Es spricht \u00fcbrigens nichts dagegen ein B\u00e4llchen zu schmecken, um zu \u00fcberpr\u00fcfen wie weit sie auch schon gegart sind.<\/p>\n 6. Sofort die B\u00e4llchen gar sind, nehmen Sie es aus der Pfanne und warm beiseite lassen. erh\u00f6hen Sie die Hitze wieder auf mittlere Hitze und gie\u00dfen Sie den Rinderfond in die Pfanne und mit einem Schaber die Bratenreste vom Boden l\u00f6sen.Jetzt Creme Fraiche, die Sahne und den k\u00f6rnigen Senf zugeben, gut mischen und lass es aufkochen.Nun muss man die Hitze auf kleine Hitze einstellen und die Sauce 3 bis 4 Min k\u00f6cheln lassen.<\/p>\n 7. Als letztes wenn du die Sauce ein bisschen dicker magst, die Speisest\u00e4rke in 1 1\/2 Essl\u00f6ffel Wasser aufl\u00f6sen und zur Sauce hinzugeben und dabei gut mischen, damit auch nichts klumpt. Die Sauce mit Pfeffer und Salz abschmecken und die Hackb\u00e4llchen zur\u00fcck in diese Sauce geben. Die B\u00e4llchen 2-3 Mal in der Sauce wenden und Zum Schluss mit ein bisschen Schnittlauch bestreut zuu Reis oder Salzkartoffeln servieren.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Zutaten: F\u00fcr die Hackb\u00e4llchen: 1 Ei 1 TL scharfer Senf 1 TL Ketchup 3 EL…<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":1907,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"class_list":["post-1905","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-rezepte"],"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/mynewssports.com\/rezepte\/wp-content\/uploads\/2024\/03\/Hackballchen-in-Senfsauce.webp","jetpack_sharing_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/mynewssports.com\/rezepte\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1905","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/mynewssports.com\/rezepte\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/mynewssports.com\/rezepte\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/mynewssports.com\/rezepte\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/mynewssports.com\/rezepte\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1905"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/mynewssports.com\/rezepte\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1905\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":1908,"href":"https:\/\/mynewssports.com\/rezepte\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1905\/revisions\/1908"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/mynewssports.com\/rezepte\/wp-json\/wp\/v2\/media\/1907"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/mynewssports.com\/rezepte\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1905"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/mynewssports.com\/rezepte\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1905"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/mynewssports.com\/rezepte\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1905"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}
\n1 TL scharfer Senf
\n1 TL Ketchup
\n3 EL Semmelbr\u00f6sel
\n2 EL Fenchelsamen
\n600 g Hackfleisch vom Rindfleisch
\n50 g durchwachsen-ger\u00e4ucherter Rindfleisch
\n1 Schalotten
\n1 Knoblauchzehe
\nOliven\u00f6lz
\nca. 1 gestrichener TL Salz
\nPfeffer<\/p>\n
\n50 ml Sahne
\n1-2 EL k\u00f6rniger Dijon-Senf
\n450 ml Rinderfond
\n1 TL Speisest\u00e4rke (optional)
\n1 1\/2 EL Wasser (optional)
\nSalz
\nPfeffer
\nAnzeige<\/p>\nZubereitung:<\/h3>\n