{"id":1819,"date":"2024-03-17T16:25:48","date_gmt":"2024-03-17T16:25:48","guid":{"rendered":"https:\/\/mynewssports.com\/rezepte\/?p=1819"},"modified":"2024-03-17T16:25:48","modified_gmt":"2024-03-17T16:25:48","slug":"spaghetti-alla-carbonara","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/mynewssports.com\/rezepte\/spaghetti-alla-carbonara\/","title":{"rendered":"Spaghetti alla Carbonara nach S\u00fcdtiroler Art mit schneller Zubereitung"},"content":{"rendered":"

\"\"<\/p>\n

Zutaten:<\/h3>\n

500 g Spaghetti oder Bucatini
\nSalz
\nPfeffer, schwarz, gemahlen
\n1 EL Oliven\u00f6l
\n200 g Schinkenspeck, S\u00fcdtiroler, gew\u00fcrfelt
\n5 Ei(er), ganz
\n250 ml s\u00fc\u00dfe Sahne, eventuell mit 15 % Fettgehalt
\n150 g Pecorino Romano, gerieben<\/p>\n

Zubereitung:<\/h3>\n

Hier ist mein Lieblingsrezept dieses Gerichtes. Spaghetti alla Carbonara bedeutet \u00fcbersetzt: nach Art der K\u00f6hlersfrau. K\u00f6hler stellten fr\u00fcher im Wald Holzkohle in Meilern her. Die dabei entstandene Asche wird hier durch reichlich schwarzen Pfeffer bildlich dargestellt.<\/p>\n

Spaghetti in Salzwasser al dente kochen.<\/p>\n

In der Zwischenzeit den gew\u00fcrfelten Schinkenspeck in Oliven\u00f6l auslassen. Eier, Sahne, die H\u00e4lfte des K\u00e4ses, sowie reichlich (!!) schwarzen Pfeffer in einem hohen Gef\u00e4\u00df mit dem Stabmixer verquirlen.<\/p>\n

Die Spaghetti abgie\u00dfen, zur\u00fcck in den hei\u00dfen Topf geben und mit dem hei\u00dfen Speck vermischen. Dann die Eiermasse dar\u00fcber geben, vermischen und sofort servieren. Restlichen K\u00e4se dazu reichen.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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