{"id":1373,"date":"2024-01-11T15:26:45","date_gmt":"2024-01-11T15:26:45","guid":{"rendered":"https:\/\/mynewssports.com\/rezepte\/?p=1373"},"modified":"2024-01-11T15:26:45","modified_gmt":"2024-01-11T15:26:45","slug":"gyrosschichtbraten","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/mynewssports.com\/rezepte\/gyrosschichtbraten\/","title":{"rendered":"Gyrosschichtbraten"},"content":{"rendered":"

\"\"<\/p>\n

Zutaten:<\/h3>\n

500 g Rotkohl, fein geschnitten
\n170 g Gyrosgew\u00fcrz
\n2,5 kg Schweinenacken
\n700 g Zwiebeln, gesch\u00e4lt und fein geschnitten
\n120 ml Oliven\u00f6l
\nwenig Salz und Pfeffer<\/p>\n

Zubereitung:<\/h3>\n

1. Als erstes den Schweinehals vom Metzger der L\u00e4nge nach so wie Rouladen schneiden lassen und wieder aufeinander legen lassen.<\/p>\n

2. Jetzt Gyrosgew\u00fcrz in einer Schale mit dem \u00d6l vermengen, mit Salz und Pfeffer abschmecken, so dass es eine sch\u00f6ne fl\u00fcssige Marinade ergibt. Die erste Scheibe Schweinehals hinlegen und nur die sichtbare Seite mit der Marinade bepinseln. Eine Schicht Zwiebeln draufgeben (und nach Belieben etwas Rotkohl) und so weiter schichten bis alles aufgebraucht ist.<\/p>\n

3. Nun zum Binden erst am Anfang vom Braten einen Knoten, dann am Schluss und dann in der Mitte. Die ersten 3 Bindungen nicht so fest, da sonst die F\u00fcllung rausgedr\u00fcckt wird. Danach wie gewohnt binden, immer mit Gef\u00fchl.<\/p>\n

3. Bei 190\u00b0C Ober-\/Unterhitze 90 bis 120 Minuten bis zu einer Kerntemperatur von 75 \u00b0C im vorgeheizten Offen braten. (Immer wieder mit dem Bratensaft begie\u00dfen). Nicht erschrecken, der Braten geht stark ein, weil die Zwiebeln auch Wasser verlieren.Beim Servieren sich von Bindfaden zu Bindfaden vorarbeiten, das Fleisch ist gleich klein geschnitten.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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